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Olio Extra Vergine di Oliva in latta da 5 L

Confezionato in una latta di alluminio che protegge dalle radiazioni UV garantendo la migliore conservazione del suo colore, del suo sapore e del suo profumo, l’Oro di Caiazzo si distingue per il suo stile contemporaneo ma legato alla tradizione.

Alla vista si presenta di un piacevole verde con riflessi dorati; all’olfatto si definisce fruttato medio che evolve in un bouquet di profumi o risaltano spiccate note di erba fresca. Le sensazione scaturite alla vista e all’olfatto vengono piacevolmente confermate all’esame gustativo dove il nostro olio extravergine si esalta riuscendo ad esprimere un giusto equilibrio sia nella percezione degli amari che dei piccanti. Quest’armonia lo rende versatile, adatto al condimento di tutti i piatti equilibrati, risultando “agile” in cucina;  infatti Oro di Caiazzo è eccellente sia crudo su insalate che in cottura su pesce e carni arrosto. Particolarmente indicato, inoltre, nelle pietanze della dieta mediterranea

SCHEDA TECNICA ORO DI CAIAZZO: (le caratteristiche indicate, pur essendo predominanti per questa cultivar, possono variare ed essere leggermente differenti ogni annata, poiché gli aspetti climatici incidono sulla qualità e sulle caratteristiche del prodotto).

• Varietà: CAIAZZANA, PERANZANA, FRANTOIO, LECCINO
• Origine: Italia
• Produzione annua: circa 10.000 litri
• Raccolta: tramite scuotitura e bacchiatura delle piante nel periodo di invaiatura del frutto
• Estrazione dell’olio: a freddo entro le 24 ore dalla raccolta con soli procedimenti meccanici
• Aspetto: verde chiaro con riflessi giallo oro velato
• Odore: fruttato medio, persistente, con spiccate note di erba fresca
• Sapore: deciso con un giusto equilibrio tra il tono di amaro e il tono piccante
• Densità: fluidità medio-alta
• Impiego: a crudo su zuppe minestre e legumi, in cottura su pesce e carni arrosto. Indicato nelle pietanze della  dieta mediterranea.
• Valori chimici significativi medi di questa coultivar: Acidità: 0,4% – Perossidi: 7 meqO₂/kg